Velikonoční mazanec

Do kilogramu mouky rozemneme 300 g másla a 200 g cukru. Pak přidáme 5 žloutků, z půl citronu usekanou kůru, trochu tlučeného květu a trochu soli. Přilijeme zkynutý kvásek z 50 g droždí, přidáme 140 g rozinek a 140 g sekaných, spařených mandlí a těsto na míse měchačkou vypracujeme. Když je husté jako na knedlíky, dáme ho kynout. Z vykynutého těsta vyválíme na vále 2 bochánky, dáme je na plech na pomaštěný papír a necháme ještě kynout. Pak bochánky pomažeme vejcem, nožem udláme na povrchu kříž a dáme péci. Pečeme asi 45 – 60 minut.