![](https://f0828e6be7.cbaul-cdnwnd.com/db13a318d4bcb63c331937c975f027ac/200000017-99f0a9aeaf/50000000.jpg?ph=f0828e6be7)
Omelety české
70 g másla, 5 žloutků, 2 lžíce cukru, 2 lžíce kyselé smetany, 10 g droždí, citronová šťáva, 2 dl mouky, 4 bílky, 250 g zavařeniny, 100 g cukru na posypání.
Máslo utřeme se žloutky až zpění. Pak přidáme kyselou smetanu, kvásek z droždí, vody a mouky, citronovou šťávu a mouku. Naposled přimícháme tuhý sníh z bílků a těsto necháme kynout. Z vykynutého těsta pečeme malé omeletky, potíráme je zavařeninou a skládáme 2 a 2 k sobě. Složené posypeme tlučeným cukrem.