Vepřový mozeček s houbami

300 g mozečku, 150 g hub (žampiony), 8 vajec, 100 g cibule, 150 g másla, pepř, zázvor, zelená petrželka, sůl.

Mozeček vymáčíme ve studené vodě, pak jej přelijeme teplou vodou a odblaníme. Očištěný vložíme na jemně krájenou, na másle osmaženou cibulku a necháme chvilku osmažit. Potom přidáme jemně krájené houby, osolíme, okořeníme a asi 10 minut podusíme. Když jsou houby měkké, přidáme vejce, sekanou petrželku a za stálého míchání na ohni pražíme. Místo čerstvých hub můžeme dát sušené, které jsme předem uvařili.