Beránčí dušené v hrnci

800 g jehněčího masa, 150 g bílé fazole, 100 g slaniny, 10 zrnek pepře, 150 g cibule, 1 cl octa, 1 dl smetany, 150 g mrkve, 80 g sádla, sůl.

Den předem namočené fazole uvaříme do poloměkka. Maso nakrájíme na větší kousky a na rozpálené slanině a sádle opečeme spolu s cibulí a tlučeným pepřem. Pak přidáme na nudličky pokrájenou mrkev, nedovařené fazole (s trochou vývaru), ocet, smetanu, sůl a promícháme. Vše dáme do hrnce, zakryjeme pokličkou, jejíž kraje potřeme řídkým těstíčkem, dobře přiklopíme a necháme v troubě dusit asi hodinu. Podáváme s chlebem.