![](https://f0828e6be7.cbaul-cdnwnd.com/db13a318d4bcb63c331937c975f027ac/200000017-99f0a9aeaf/50000000.jpg?ph=f0828e6be7)
Z koroptví
1,5 l vody, 1 koroptev, 60 g másla, 80 g strouhané housky, zelená petržel, sůl.
Tvrdší (starší) koroptev upečeme. Prsa oddělíme, ostatní maso nakrájíme a v moždíři utlučeme. Kosti povaříme, polévku procedíme a opět vaříme se strouhanou houskou a utlučeným masem. Hotovou polévku procedíme na pokrájená prsíčka. Před podáváním přidáme sekanou zelenou petrželku.