Noky do hovězí polévky

200 g hrubé mouky, 32 g másla, 4 žloutky, 4 bílky, špetka muškátového květu, 20 g pažitky, sůl.

Žloutky utřeme s máslem, přidáme trochu květu, mouky a opět utřeme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a pomalu jej zamícháme do žloutků. Když se polévka vaří, ponoříme do ní lžíci, kterou vykrajujeme malé nočky a dáváme je do polévky vařit.