Povidla švestková

1 kg švestek, 200 g cukru.

Omyté zralé švestky zbavíme pecek (několik pecek můžeme nechat, povidla pak mají chuť po hořkých mandlích), dáme na kameninový rendlík a podlijeme trochou vody. Rendlík musí být čistě vydrhnutý a před použitím vymazaný čerstvým máslem. Povidla vaříme za stálého míchání tak dlouho, až nestékají z obrácené měchačky. Povidly mícháme jen uprostřed rendlíku, aby okraj nekornatěl. Horká povidla plníme do kameninových hrnků s bílou polevou, protože hliněné obsahují olovo. Když vychladnou, povážeme je pergamenovým papírem.