Šťovík po labužnicku

Přebereme a dobře očistíme mladý zahradní šťovík (asi 5 hrstí) a vypereme ho v několika vodách. Pak ho dáme do vařící osolené vody na chvíli povařit. Povařený procedíme a na prkénku, jako špenát, dobře usekáme. Na rendlíku si rozpustíme 70 g mála, vložíme na něj šťovík a za častého míchání necháme trochu vysmahnout. Zahustíme ho lžičkou mouky, přidáme několik lžic sladké husté smetany a asi 2 žloutky rozšlehané v trošce studené vody a promícháme. Šťovík pak dáme na mísu a obložíme smaženými játry nebo opečenou klobásou.