Kačice divoká pečená

1 divoká kachna, 100 g slaniny, 5 zrnek pepře, 2 dl červeného vína, 5 zrnek hřebíčku špetka strouhaného zázvoru, špetka tymiánu, 100 g sádla, 20 g bílé strouhané housky, 10 g sušených hub, 80 g cibule, sůl.

Očištěnou kachnu prošpikujeme slaninou, osolíme a dáme na pekáč. Přidáme nakrájenou cibuli, sušené houby předem namočené ve vodě, sádlo, koření, zalijeme vodou a pod pokličkou dusíme. Před dodušením přidáme bílou housku a víno a vše dobře provaříme. Když je kachna měkká, pepř a hřebíček vybereme, ale šťávu necedíme.