Šišky z čerstvých hub

250 g čerstvých hub, 500 g hrubé mouky, 1 žloutek, 3/8 l mléka, 200 g žemle, 50 g strouhané housky 30 g másla, 5 g droždí, sůl.

Mouku prosejeme, přidáme jemně rozdrobené droždí, v mléce rozšlehaný žloutek, sůl a zaděláme vláčné těsto. Do těsta přimícháme kostky pokrájené žemle a necháme asi hodinu odpočinout; povrch poprášíme moukou. Houby očistíme, drobně nakrájíme a s trochou soli podusíme na másle. Vychladlé houby zamícháme do odpočatého těsta a tvoříme šišky (knedlíky), veliké asi jako citron. Zaváříme je do osolené vody a posypeme osmaženou strouhanou houskou. Vynikají vůní a chutí!