Knedlíky bramborové

500 g vařených brambor, 80 g hrubé mouky, 80 g krupice, 2 – 3 vejce, 2 housky, 40 g másla, 30 g strouhané housky, sůl.

Vařené vychladlé brambory nastrouháme, osolíme, přidáme krupici, hrubou mouku a vejce a vypracujeme v těsto. Těsto hněteme tak dlouho, až se nelepí na prsty. Pak nakrájíme housky na kostičky, osmažíme je na másle a zamícháme do těsta. Z těsta děláme knedlíky jako prostřední jablko veliké a zavaříme do osolené vody na 15 – 20 minut. Uvařené rozpůlíme, posypeme smaženou houskou a přelijeme horkým máslem.