Houbové šišky podle pana Severina

500 g hřibů (smržů, špiček), 80 g másla, 140 g hladké mouky, 2 vejce, ¼ l sladké smetany, petržel nebo šalvěj, pepř, šafrán, sůl.

Z čistě vypraných a nadrobno rozsekaných a podušených hub, mouky a vajec připravíme těsto, osolíme je, přidáme zelenou petrželku nebo šalvěj a pepř. Z těsta děláme šištičky o velikosti menších karbanátků a opečeme je na másle. Hotové šišky polijeme bílou omáčkou, kterou připravíme z bledé jíšky, másla a mouky a rozředíme sladkou smetanou nebo mlékem, ožlutíme šafránem a osolíme.