Ocet violkový

¼ kg květů violky, nejlépe lesní, namačkáme do sklenice, zalijeme 1 l vinného octa, hrdlo přikryjeme plátýnkem a postavíme nejlépe na okno na slunce. Čtvrtý den tekutinu přes čisté plátýnko přecedíme a přelijeme do malých lahviček, v nichž ji uschováme. Stejně tak si připravíme ocet růžový z plátků růže.