Ocet medový

500 g medu svaříme s 12 l studničné vody. Do odpěněné tekutiny přidáme 250 g vinného kamene a ještě asi 20 minut vaříme. Pak tekutinu slijeme do soudku, uložíme u tepla, kde tekutina zkvasí. Během kvasu tekutinu ze soudku stáhneme do nádoby a vyčistíme bílkem (svaří se). Pak ji opět nalijeme zpět, uložíme a necháme zkysat. Vykysaný ocet stáhneme do lahví a uložíme. Můžeme ho ihned používat.